Camille Fontan
Velours Urbain
Je suis cheffe de cuisine dans mon propre restaurant.
Ma passion est née dans celui de mon père, où enfant, j’apprenais en observant, en goûtant et en aidant.
Très vite, j’ai su que la cuisine serait ma voie.
J’ai intégré de grandes écoles pour me former, puis j’ai travaillé dans des établissements trois étoiles.
Là, j’ai appris la rigueur, l’exigence et le sens du détail, tout en développant ma créativité.
Chaque plat que je crée est guidé par la passion qui m’anime depuis toujours.
Aujourd’hui, j’ai ouvert mon restaurant, un lieu à mon image dans lequel je serai heureuse de vous recevoir.
J’ai fait le choix d’orienter ma cuisine autour d’une exigence essentielle : la qualité irréprochable des produits que je travaille chaque jour. Pour moi, tout commence par une sélection minutieuse des ingrédients. C’est pourquoi je me rends régulièrement sur différents marchés, où je prends le temps de parcourir les étals dès les premières heures de la journée. J’échange avec les producteurs, j’observe les produits, je goûte lorsque c’est possible, et je choisis chaque élément avec une attention particulière.
Je privilégie avant tout des fruits et légumes de saison, ainsi que des viandes et des poissons d’une fraîcheur irréprochable, toujours en accord avec le rythme naturel. Cette démarche me permet de proposer une cuisine sincère, respectueuse des saveurs authentiques et du produit lui-même. J’accorde également une grande importance aux relations de confiance que je construis avec les producteurs.
Chaque ingrédient que je sélectionne possède une histoire, une origine et une identité propre. C’est cette richesse que je m’efforce de transmettre à travers chacun de mes plats, afin d’offrir une expérience culinaire unique et authentique.
Je vous ouvre les portes de mon établissement, un lieu que j’ai imaginé comme un véritable havre de paix.
Ici, je privilégie le confort, le calme et le bien-être afin que chacun puisse vivre une expérience unique et apaisante.
Chaque détail est pensé avec soin pour créer une atmosphère douce et harmonieuse.
Dès votre arrivée, je vous invite à ralentir, à laisser de côté le tumulte extérieur et à vous recentrer sur l’instant présent.
L’accueil, les lumières et l’ambiance sont conçus pour vous envelopper de sérénité.
Dans cet environnement, je souhaite que vous preniez le temps de savourer pleinement chaque plat.
Ma cuisine est sincère, délicate et respectueuse des produits, afin de révéler toutes les saveurs avec justesse.
À travers ce lieu, je vous propose bien plus qu’un repas : une parenthèse de bien-être, où chaque instant compte et où le plaisir de déguster devient une véritable expérience sensorielle.